“Man kann keine anstaendige Esskultur ohne eine anstaendige Kaffeekultur haben: Beide Dinge entwickeln sich gemeinsam”
Adam Gopnick
Schon vor der elterlichen Metzgerei habe ich als kleiner Junge Kaffee an die wartenden Kunden verkauft.
Die Begeisterung zu Kaffee ist bis heute geblieben. So wie meine drei älteren Brüder ihren Weg in der Lebensmittelbranche gegangen sind, war es nur eine Frage der Zeit, bis auch ich meine Leidenschaft zum Beruf mache.
Von der Bohne bis zum perfekten Heißgetränk. Mich fasziniert das Zusammenspiel der Technik beim Rösten bis hin zur Zubereitung in der Tasse.
Man lernt nie aus und so habe ich Anfang 2022 eine professionelle Barista Ausbildung absolviert. Ich konnte mein Wissen vertiefen und noch vieles mehr aus der Welt des Kaffees lernen.
Wir rösten Unser Bohnen länger und bei niedriger Temperatur. Somit vermeiden wir unerwünschte Säuren. Unser Kaffee ist besonders magenschonend.
Wir rösten den Kaffee so, wie er uns am Besten schmeckt. Dabei entstehen verschiedene Mischungen. Eins haben alle gemeinsam: Sie sind rund im Geschmack und charakterstark.
Wir verpacken unseren Kaffee von Hand. Warum?
Weil wir so noch einmal alles im Blick haben, bevor das Endprodukt die Rösterei verlässt.
Meine Leidenschaft ist Kaffee. Es gibt so viele Parameter, die man steuern kann, bis das perfekte Heißgetränk in die Tasse gefunden hat.
Von der Auswahl des Rohkaffee bis hin zum Verpacken der Bohnen begleite ich jeden Herstellungsschritt.
